廚房餐飲生財工具買賣，瓦斯爐和電爐的優點

東鑫台中餐飲設備推薦廚房餐飲生財工具買賣，當廚房決定設備時，最困難的就是要選擇電爐還是瓦斯爐比較好？其實電爐和瓦斯爐各有千秋，最主要的還是依據兩者的優點和個人喜好去做選擇就可以了。

電爐優點

1. 能留住熱氣，保持廚房的涼爽。
2. 發生火災機率較低。
3. 能提供更好的燃燒氣，如鹵素、紅外線及傳統線圈饒燒氣市面上皆有銷售。
4. 不須要煙管，電爐所需要的空間較少。
5. 沒有瓦斯的副產物溢出廚房外。
6. 不須要仰賴石油燃料。

瓦斯爐優點

1. 燃燒器溫度易控制，無論升溫或降溫都能及時回應。
2. 立即點燃、關閉爐火，不需預熱、也不需冷卻時間。
3. 有控制爐火大小的特點，依不同需求有不同的燃燒器選擇，如高火力及低火力的燃燒器。
4. 含較多水分，對烘焙而言可使食物在烤箱中烘烤時保持水分。