這些壞習慣正在縮短你的設備壽命！

影響餐飲設備保養的壞習慣——

在餐飲業中，設備的保養與維護是確保廚房運作順暢、延長設備壽命的重要環節。然而，許多不良的習慣會加速設備的損壞，增加維修成本。以下列出一些常見的壞習慣，並說明其對設備造成的影響：

1. 清潔不徹底
   問題：油垢、食物殘渣堆積，容易滋生細菌，加速設備腐蝕。
   影響：影響食品衛生，縮短設備壽命，增加清潔難度。
2. 超負荷使用
   問題：超過設備額定功率使用，容易導致設備過熱、燒毀。
   影響：縮短設備壽命，增加維修頻率。
    
3. 忽視定期保養
   問題：未能按時檢查、清潔、潤滑設備，導致零件磨損、故障。
   影響：降低設備運轉效率，增加故障率。
    
4. 使用不當的清潔劑
   問題：使用腐蝕性強的清潔劑，會損壞設備表面，加速老化。
   影響：影響設備外觀，縮短使用壽命。
    
5. 不關電源就清潔
   問題：增加觸電風險，且可能損壞電路。
   影響：危及人身安全，縮短設備壽命。
    
6. 忽略異常聲音或氣味
   問題：忽視設備發出的異常聲音或氣味，可能延誤故障處理。
   影響：導致小問題變成大故障，增加維修成本。
    
7. 不遵循操作手冊
   問題：未按照操作手冊的指示使用設備，容易造成誤操作。
   影響：損壞設備，縮短使用壽命。
    
8. 將設備當成儲物櫃
   問題：在設備上堆放過多物品，會阻礙散熱，增加故障風險。
   影響：影響設備的正常運轉，縮短使用壽命。
    
9. 拖延維修
   問題：小問題不即時處理，容易導致大故障。
   影響：增加維修成本，影響餐廳營運。​​​

設備故障常見原因與解決方法——

1. 爐具不點火：可能原因：電池沒電、瓦斯管線堵塞、點火裝置故障。
2. 冰箱不製冷：可能原因：溫度設定過低、冷凝器髒污、製冷劑不足。
3. 洗碗機不排水：可能原因：排水管堵塞、排水泵故障。

設備保養小撇步——

1. 定期清潔：養成定期清潔設備的習慣，可以延長設備壽命。
2. 選擇合適的清潔劑：使用中性清潔劑，避免使用腐蝕性強的清潔劑。
3. 注意使用說明書：按照設備說明書上的指示進行保養。
4. 尋求專業協助：如果遇到複雜的故障問題，建議尋求專業人員的協助。

各類設備保養重點——

1. 廚房爐具：定期清潔爐具表面、火口，檢查瓦斯管線是否老化，並注意通風。
2. 烹調設備：炒鍋、蒸籠、烤箱等，清洗後擦乾，避免生鏽，烤箱內壁可定期清潔，去除油垢。
3. 冷藏設備：定期除霜，保持冷凝器清潔，檢查門封條是否完好。
4. 洗滌設備：清洗水槽、濾網，定期更換洗碗機濾網，檢查水管是否有漏水情況。